Shakshuka, Orta Doğu mutfağından gelen lezzetli ve besleyici bir yemektir. Genellikle kahvaltı veya brunch için tercih edilse de günün her saatinde keyifle yenebilir. İşte klasik shakshuka tarifi:
Malzemeler:
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet soğan, ince doğranmış
- 1 adet kırmızı biber, ince doğranmış
- 3-4 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı tatlı toz biber (veya acı biber, tercihe bağlı)
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı, acılığı ayarlamak için)
- 1 kutu (yaklaşık 400 gram) doğranmış domates (veya 4-5 adet taze domates, doğranmış)
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- Tuz ve karabiber, damak zevkinize göre
- 4-6 adet yumurta
- Taze kişniş veya maydanoz, süslemek için (isteğe bağlı)
Yapılışı:
-
Sebzeleri Soteleyin: Orta büyüklükte bir tavayı ısıtın ve zeytinyağını ekleyin. Soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun. Kırmızı biber ve sarımsağı ekleyip birkaç dakika daha soteleyin.
-
Baharatları Ekleyin: Kimyon, tatlı biber ve pul biberi ekleyin. Baharatlar kokusunu vermeye başlayana kadar 1-2 dakika kavurun.
-
Domatesleri Ekleyin: Doğranmış domatesleri ve domates salçasını ekleyin. Karışımı karıştırın ve birkaç dakika pişirin. Sosun koyulaşmasını sağlayın, bu yaklaşık 10-15 dakika sürecektir. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
-
Yumurtaları Ekleyin: Sosun üstüne bir kaşık yardımıyla küçük boşluklar açın ve yumurtaları dikkatlice kırın. Yumurtaların beyazlarının pişmesini ve sarılarının hafif akışkan kalmasını istiyorsanız, tavanın kapağını kapatın ve kısık ateşte 5-7 dakika pişirin.
-
Süsleme ve Servis: Yumurtalar piştikten sonra üzerine taze kişniş veya maydanoz serpin. Sıcak olarak ekmekle servis edin.
İpuçları:
- Yumurtaların Pişme Süresi: Yumurtaların pişme süresi kişisel tercihe bağlıdır. Sarılarının ne kadar akışkan olmasını istediğinizi ayarlamak için pişirme süresini değiştirebilirsiniz.
- Ekstra Malzemeler: İsteğe bağlı olarak, beyaz peynir, zeytin veya taze biber ekleyebilirsiniz.
Shakshuka, hem lezzetli hem de besleyici bir yemektir ve özellikle taze ekmekle çok güzel gider. Afiyet olsun!
